Les amateurs du cuir marocain penseront directement à la tannerie de Fès, aussi connue sous le nom de tannerie Chouara, comme étant l’un des lieux emblématiques du savoir-faire artisanal marocain. Située au cœur de la médina, elle est considérée comme la plus grande et plus ancienne tannerie traditionnelle du pays, remontant au XIème siècle. Là bas, on y transforme la peau en cuir, étape indispensable avant la fabrication des articles de maroquinerie, de babouches ou encore de selles. L’originalité de ce lieu est qu’on y observe encore des techniques qui semblent venir d’un autre temps.
Le processus est resté pratiquement inchangé depuis des siècles. Les peaux brutes, issues principalement de moutons, de chèvres, de vaches et parfois de chameaux, sont d’abord trempées et nettoyées.
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